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Les vignes sont proches, la maison bien ancrée dans sa région et il serait sans doute facile de se contenter d’œufs meurette et d'escargots à dix minutes de Beaune.
Pourtant, Olivier Robert et son épouse vont plus loin que la rengaine, prenant avec conscience et sollicitude leur métier d'aubergiste, c'est-à-dire celui qui reçoit, bichonne, fait plaisir en requinquant par une cuisine personnelle inspirée par les produits de la région.
Très belles viandes (veau, bœuf) accompagnements...