L’expérience Les Climats débute par une présentation historique du Château de la Crée fondé en 1431 sur les terres de Nicolas Rolin (Chancelier du Duc de Bourgogne) et de la richesse culturelle du village de Santenay (Vestiges Gallo-Romain, Monastères, Montagne des Trois Croix…).
Nous nous rendons ensuite sur la vigne du clos du Château de 1.5 hectare, plantée en Pinot Noir et Chardonnay. Nous parlerons ensemble de la classification Bourguignonne, de l’importance du Terroir au...