Armand Heitz est producteur de vins à Chassagne-Montrachet. La pérennité environnementale est le principe de base de la philosophie d’Armand. Il a pris le parti d’instaurer sur la propriété une viticulture basée sur les principes de l’agroécologie et de la permaculture. L’objectif d’Armand est de créer un écosystème harmonieux et durable. Le terroir ne se limitant pas uniquement aux vignes, le choix de diversifier ses activités et d’avoir une agriculture ouverte était une évidence.
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