On dit que le nom de Meursault signifie « Saut de Souris » car les parcelles produisant du vin rouge n’auraient été séparées autrefois de celles produisant du vin blanc que par un saut de souris. Aujourd’hui, ce vignoble de presque 400 hectares est majoritairement planté en chardonnay avec des coteaux qui s’étagent en pente douce entre 230 et 360 mètres d’altitude. Au milieu, le village avec ses beaux châteaux viticoles, ses prospères maisons villageoises et la flèche de son église gothique qui semble taquiner les nuages, fait rêver mais l’essentiel se joue en sous-sol. Car c’est bien là qu’une alchimie, dosée à juste proportion d’argile, de calcaire et de marne, prépare le style inimitable des vins de Meursault. Les moines de Cîteaux devenus moines vignerons, l’avaient aussi deviné lorsque, dès le 11ème siècle, ils mirent en valeur ce vignoble.
Chateau Meursault Automne
